廚房這一方寸之地，也是油煙水火交融之地，中國(guó)人過(guò)日子最基礎(chǔ)的柴米油鹽醬醋在這里勾兌，發(fā)酵出一家又一家平淡又幸福的生活。
作為當(dāng)前廚房最基礎(chǔ)的兩大設(shè)施，吸煙機(jī)和灶具，則承擔(dān)著廚房最為基礎(chǔ)的功能——灶具提供加工食材的熱能，吸油煙機(jī)則承擔(dān)著清凈廚房的功能，使廚房乃至整個(gè)居室免受油煙彌漫之窘。
千百年來(lái)，傳統(tǒng)的農(nóng)業(yè)社會(huì)一直延續(xù)傳遞至上個(gè)世紀(jì)七八十年代，油煙并未像今天這樣招人厭煩。炊煙裊裊、人煙密集，曾是文人筆下安靜祥和的意象。但隨著上個(gè)世紀(jì)八十年代初江蘇常州的全國(guó)第一個(gè)居民集中居住小區(qū)的出現(xiàn)，密集的居住人群和狹小封閉的居室環(huán)境，使得吸油煙機(jī)的研發(fā)越來(lái)越被提上日程。自1984年，上海桅燈廠研發(fā)第一臺(tái)煙機(jī)以來(lái)，至今三十年歷史已經(jīng)過(guò)去。
前文所述并非在緬懷行業(yè)歷史。一直以來(lái)，中國(guó)人大火猛炒的習(xí)慣和越來(lái)越密集的居住空間，使得
集成灶這個(gè)新興行業(yè)的誕生。從這個(gè)意義上而言，還沒(méi)有哪一家企業(yè)敢于說(shuō)能夠百分百滿足消費(fèi)者的需求。因?yàn)椋@個(gè)需求一直在變化、在細(xì)化、在分化。
“為什么眼看著廚房里已經(jīng)沒(méi)有油煙，但做完飯出門，自己都能聞到濃濃的油煙味?”
“為什么我家的油煙機(jī)一開始吸煙效果還可以，但過(guò)了三四個(gè)月后效果就大打折扣?”
“油煙機(jī)拆洗特別麻煩，尤其是拆下來(lái)之后，上面的油煙又臟又頑固，能不能有更好的方法來(lái)避免?”
“我想在做飯的時(shí)候能夠跟家人聊天，關(guān)上門再加上煙機(jī)的噪音，客廳里的人根本不知道我在做什么。開了門，房間到處都是油煙味。”
“我根本不關(guān)心你的能效是幾級(jí)、灶具熱效是幾級(jí)，反正我不是專業(yè)的，聽不懂。好用又省錢的東西，就是好東西。”
上面的抱怨，是針對(duì)廣州、南京、成都、北京、西安這五個(gè)城市里共計(jì)400名消費(fèi)者電話調(diào)研時(shí)聽到的最多抱怨。對(duì)此歸納如下：
首先是吸凈率。在調(diào)研的過(guò)程當(dāng)中，有眾多消費(fèi)者提出需要廚房無(wú)煙的概念，很明顯，這些是基于對(duì)吸油煙率的要求。因此我們將之歸納至此。89%的消費(fèi)者把吸凈率放在第一要求上。油煙逃逸、吸力不足、公共煙道不暢、安裝不當(dāng)?shù)鹊龋蚯Р钊f(wàn)別，但都會(huì)導(dǎo)致排煙效果不佳。消費(fèi)者不會(huì)有專業(yè)的攏、吸、濾、排這樣的專業(yè)知識(shí)儲(chǔ)備來(lái)分析這個(gè)問(wèn)題，但從消費(fèi)者提出的要求來(lái)看，則首先集中在吸凈率上。
一家大眾媒體這樣描述吸油煙機(jī)的尷尬：“中餐烹飪素來(lái)就有旺火爆炒的習(xí)慣，很多家庭盡管開了吸油煙機(jī)，還是能看到外溢的油煙向四周擴(kuò)散，油煙被吸入鼻腔損害健康，跑到臉上損害肌膚，跑到頭發(fā)上損害發(fā)質(zhì)；如果縱容油煙再往四周逃逸，就會(huì)跑到櫥柜上，跑到吊頂上，跑到廚房的冰箱門上，使得廚房到處油膩膩難以清理；如果繼續(xù)縱容油煙逃跑，油煙還會(huì)穿過(guò)廚房跑到客廳的沙發(fā)上，甚至飄到臥室里去，影響整個(gè)室內(nèi)空氣質(zhì)量，讓室內(nèi)的PM2.5指數(shù)猶如室外，居家體驗(yàn)極差”。
事實(shí)上，在大眾消費(fèi)者的心目中，專業(yè)層面的排風(fēng)量、風(fēng)壓、油煙分離度、氣味分離度都被歸納到吸凈率的層面。
“眼睛看不到煙、皮膚感不到油、鼻子聞不到味”，這是消費(fèi)者對(duì)吸凈率最直觀、也是最難以實(shí)現(xiàn)的要求。
盡管難以100%實(shí)現(xiàn)，但不意味著不能接近。
億田集成灶高達(dá)99.95%高效吸油煙效果，側(cè)吸下排專利發(fā)明健康安全，真正實(shí)現(xiàn)無(wú)煙廚房環(huán)境，瞄準(zhǔn)的就是消費(fèi)者的第一個(gè)痛點(diǎn)。
其次是清洗問(wèn)題。有32%的消費(fèi)者將清洗難的問(wèn)題放在了第一位。同時(shí)，在400名受訪者中，有73%的消費(fèi)者提到了清洗難的問(wèn)題。吸油煙機(jī)葉輪和蝸殼的清潔是人工拆洗，這樣既浪費(fèi)時(shí)間，又容易損壞機(jī)件。目前億田集成灶吸風(fēng)口采用平板鋼化玻璃輕松拆卸，可直接用清水沖洗擦拭，清洗油污更輕松，完美解決清洗這個(gè)問(wèn)題。
再次是外觀及安裝高度問(wèn)題。在調(diào)研中，有33%的消費(fèi)者對(duì)自家安裝的煙機(jī)在外觀及安裝高度上頗有微詞。“經(jīng)常能被煙機(jī)碰到頭”、還有41%的消費(fèi)者認(rèn)為，“煙機(jī)的外觀與廚房整體的風(fēng)格不搭，要是當(dāng)時(shí)統(tǒng)一安裝就好了”。這表明，整體廚房的意識(shí)已經(jīng)被越來(lái)越多的消費(fèi)者所接受。億田集成灶很好的解決了上述問(wèn)題，集油煙機(jī)、灶具、儲(chǔ)物柜、消毒柜于一體的億田集成灶有效節(jié)省頂部空間，整體統(tǒng)一風(fēng)格完美結(jié)合廚房環(huán)境，人性化多功能設(shè)計(jì)不碰頭，油煙不上臉，現(xiàn)代廚房最佳選擇。
其三，是智能化問(wèn)題。盡管近年來(lái)智能
廚電被行業(yè)熱炒，但此次調(diào)研結(jié)果卻遠(yuǎn)低于我們預(yù)期。在采訪中，僅有17%的消費(fèi)者對(duì)煙機(jī)的智能化有要求。盡管調(diào)研結(jié)果低于預(yù)期，但并不能就此否認(rèn)智能化是今后的趨勢(shì)之一。在互聯(lián)網(wǎng)、尤其是移動(dòng)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展的今天，煙灶聯(lián)動(dòng)、遠(yuǎn)程控制、人機(jī)對(duì)話、智能菜譜、售后數(shù)據(jù)交互等，億田集成灶智能聯(lián)動(dòng)精準(zhǔn)控制，使油煙機(jī)與灶具的配合更臻于完美，灶具即開油煙及吸，將被更多的90后乃至未來(lái)的00后接受。
其四，是節(jié)能環(huán)保問(wèn)題。同前一個(gè)問(wèn)題一樣，這個(gè)問(wèn)題也略出乎我們預(yù)料。僅有7%的消費(fèi)者對(duì)節(jié)能環(huán)保有提及。在大部分消費(fèi)者心目中，節(jié)能環(huán)保被簡(jiǎn)單地理解為節(jié)能，進(jìn)而更為粗淺地理解成省電。億田集成灶經(jīng)國(guó)家專業(yè)機(jī)構(gòu)權(quán)威檢測(cè)能效等級(jí)達(dá)到國(guó)家一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，不僅實(shí)現(xiàn)節(jié)能指標(biāo)，更聯(lián)合中科院深研油煙凈化技術(shù)，瞬間凈化油煙，真正實(shí)現(xiàn)環(huán)保高要求。
有業(yè)內(nèi)人士分析指出，由于中國(guó)傳統(tǒng)的煮食工具以煤爐、柴灶為主，消費(fèi)者對(duì)灶具的認(rèn)識(shí)長(zhǎng)期停留在加熱上；億田集成灶的出現(xiàn)，給了消費(fèi)者更多的期待，除了吸走油煙外，還肩負(fù)著“款式華麗”“讓家居更美觀”“提升檔次”等高大上的功能，因此集成灶的呼聲節(jié)節(jié)攀升。而灶具恰恰相反，因被簡(jiǎn)單定義為加熱工具，難免淪落為陪襯品，跌入中低端路線。
但客觀而言，大多數(shù)灶具使用中的安全事故是由于操作不當(dāng)引起的，例如漏氣、撲鍋、干燒、鍋架滑鍋、熄火后燃?xì)獠魂P(guān)、兒童誤操作等。而億田集成灶采用頂級(jí)防火技術(shù)，特有的全金屬煙道及真空內(nèi)腔，消除油煙引燃的安全隱患，也主要體現(xiàn)在對(duì)安全隱患的消除上。其次，由于灶具的灶頭結(jié)構(gòu)不合理、灶體散熱大、導(dǎo)致熱效率低、燃燒不充分、浪費(fèi)氣體現(xiàn)象十分嚴(yán)重。事實(shí)上，在灶具的熱效率上，整個(gè)行業(yè)目前的普遍水平并不高。同時(shí)，由于燃燒不充分產(chǎn)生的NOx、CO,也影響著人體健康。在這方面億田集成灶具有更大優(yōu)勢(shì)，配置意大利進(jìn)口燃燒器，燃燒效能達(dá)到世界頂級(jí)水平，無(wú)一氧化碳排放，燃?xì)飧?jié)省。
縱觀本次調(diào)研，在消費(fèi)多元需求的今天，盡管消費(fèi)者不斷分化、細(xì)化，并如一些研究機(jī)構(gòu)歸納的那樣分為簡(jiǎn)單基本型、高效實(shí)用型、品質(zhì)生活型、完美科技型，但消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品本身的核心功能并未降低。一款好的產(chǎn)品，必定是接近完美地解決核心功能的產(chǎn)品，在此基礎(chǔ)之上，向高附加值擴(kuò)展才更具有現(xiàn)實(shí)意義。
文：中國(guó)集成灶網(wǎng)
