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普森集成灶：舌尖上的冬至，與您共享！

2015-12-22 來源：中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：喬木瀏覽數(shù)：528次手機(jī)訪問：集成灶在線

普森集成灶

門店數(shù)量：700+ 基本投資：20-30萬

冬至既是二十四節(jié)氣之一，也是中國的一個(gè)傳統(tǒng)節(jié)日，冬至俗稱“冬節(jié)”、“長至節(jié)”、“亞歲”等。在古代還曾有“冬至大如年”的說法，宮廷和民間歷來十分重視，從周代起就有祭祀活動(dòng)。直至今日，冬至的祭祀活動(dòng)還在延續(xù)。“冬節(jié)”前后，家家戶戶都會(huì)擺酒席祭拜祖先，將菜肴美酒擺好，向祖先祭拜，祭拜后一家人坐下吃，這叫作“做節(jié)”，白天的時(shí)候還要上祖墳燒紙錢祭祖，修墳整墓，這是冬至的祭祀。

冬至大如年，所以好吃的很多。北方吃餃子，南方吃湯圓，這是最為普遍的。在北方，每年農(nóng)歷冬至這天，不論貧富，餃子是必不可少的節(jié)日飯，這種習(xí)俗，是因紀(jì)念“醫(yī)圣”張仲景冬至舍藥留下的。相傳南陽醫(yī)圣張仲景還鄉(xiāng)時(shí)適逢大雪紛飛，寒風(fēng)刺骨。他看見鄉(xiāng)親們衣不遮體，有不少人的耳朵被凍爛了，非常難過，就叫弟子搭起醫(yī)棚，用羊肉、辣椒和一些驅(qū)寒藥材放置鍋里煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋里煮熟，施舍給百姓。服食后，鄉(xiāng)親們的耳朵都治好了。后來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成吃餃子的習(xí)俗，連帶還有“不吃餃子掉耳朵”的說法。

而在南方更多的是吃湯圓，“圓”意味著團(tuán)圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團(tuán)”，民間有“吃了湯圓大一歲”之說。冬至團(tuán)可以用來祭祖，也可用于互贈(zèng)親朋。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”在浙江臺(tái)州，又叫擂圓，煮熟后放在豆黃粉里滾拌，因?yàn)檫@個(gè)過程方言叫“擂”，所以冬至圓起名叫“擂圓”，而豆黃粉是用黃豆炒熟后磨成粉再拌入紅糖，味道香甜濃郁，配上糯米圓的細(xì)膩糯軟，令人食欲大增。

除了以上這些，冬至這天在不同地區(qū)還有不同的習(xí)俗。在江南水鄉(xiāng)，有冬至之夜全家歡聚一堂共吃赤豆糯米飯的習(xí)俗，用以驅(qū)避疫鬼，防災(zāi)祛病。山東滕州一帶，這天被稱作伏九，節(jié)前會(huì)給長輩送諸如羊肉等禮品，伏九家家都要喝羊肉湯，對(duì)個(gè)人對(duì)長輩對(duì)家庭都為圖個(gè)好兆頭。傳統(tǒng)的姑蘇人家，會(huì)在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅(qū)寒，更是寄托了姑蘇人對(duì)生活的一種美好的祈愿。當(dāng)然了，冬至的習(xí)俗要真說完那可得用上好幾期《舌尖上的中國》，這里只是例舉了其中的幾個(gè)有代表性的，好讓大家知道今天回家應(yīng)該吃點(diǎn)什么？

冬至在養(yǎng)生學(xué)上是一個(gè)最重要的節(jié)氣，主要是因?yàn)?ldquo;冬至一陽生”。冬至到小寒、大寒，是最冷的季節(jié)，普森 集成灶提醒大家要注意防寒保暖，合理調(diào)節(jié)飲食起居，保持良好的心境，進(jìn)行適當(dāng)?shù)挠憻?，適量進(jìn)補(bǔ)，至于廚房的事，就交給普森集成灶就可以了。