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邦的集成灶:冬至,讓家鄉(xiāng)味道溫暖你的胃

2015-12-22 來(lái)源:中國(guó)集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù):403 手機(jī)訪問(wèn):集成灶在線
邦的集成灶

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冬至是一年中最重要的節(jié)日之一,在這一天,人們都要回家過(guò)冬節(jié),以示這一年有個(gè)歸宿。當(dāng)然不同的地域習(xí)俗也各不相同,在中國(guó)北方有冬至吃餃子的風(fēng)俗。俗話說(shuō):“冬至到,吃水餃。”而南方則是吃湯圓,當(dāng)然也有例外,如在山東棗莊、東平、汶上、曲阜、鄒城,冬至習(xí)慣叫做數(shù)九,流行過(guò)數(shù)九當(dāng)天喝羊肉湯的習(xí)俗,寓意驅(qū)除寒冷之意。而今,那些關(guān)于冬至里的記憶已漸漸淡去,但兒時(shí)的味道卻深深烙在心底。

邦的集成灶:兒時(shí)的冬至味道

潮汕有“吃了冬節(jié)圓多一歲”之說(shuō),其中“冬節(jié)圓”就是湯圓了,在潮汕地區(qū)又叫甜丸,在冬至這一天吃甜丸的習(xí)俗幾乎普及整個(gè)潮汕地區(qū)。
在我國(guó)北方有“冬至餃子夏至面”的說(shuō)法,為何冬至這一天要吃餃子呢?餃子原名“嬌耳”,相傳是我國(guó)醫(yī)圣張仲景發(fā)明的,距今已有一千八百多年的歷史了。又有“冬至吃餃子一冬不會(huì)凍耳朵”的說(shuō)法。
舊時(shí)上海,有詩(shī)云:“家家搗米做湯圓,知是明朝冬至天。”上海人在冬至這一天習(xí)慣吃湯圓,來(lái)慶祝冬至的到來(lái)。用糯米粉做成面團(tuán),里面包上各種餡料,做好的湯圓用來(lái)祭祖以及互贈(zèng)親朋。?
杭州人喜歡在冬至這一天吃年糕來(lái)慶祝。每逢冬至,都會(huì)制糕來(lái)祭祖或者饋贈(zèng)親友。在飲食上,三餐都會(huì)做不同風(fēng)味的年糕,芝麻粉拌白糖的年糕、肉絲炒年糕等等種類繁多。杭州人冬至吃年糕圖吉利,寓意年年長(zhǎng)高。

邦的集成灶:兒時(shí)的冬至味道

中華大地上的各種冬至飲食風(fēng)俗至今依然廣為流傳,足以見(jiàn)這一天對(duì)于百姓農(nóng)耕勞作以及生活作息帶來(lái)的重要影響。的確,冬至是陰極之至,陽(yáng)氣始至,在此之后 又有小寒、大寒和數(shù)九接踵而至,預(yù)示著一年中最寒冷的日子即將到來(lái)。因此從冬至之后冬季要多注意保暖,在飲食上也要多食溫?zé)崾澄?,增?qiáng)御寒能力。?
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文:中國(guó)集成灶網(wǎng)

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