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冬季美食，潮邦君為大家獻(xiàn)上美味養(yǎng)生客家肚煲雞！

2017-11-24 來(lái)源：中國(guó)集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1181次手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線

潮邦集成灶

門(mén)店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬(wàn)

潮邦君正在著手準(zhǔn)備一個(gè)好吃到哭的冬季美食篇，努力成為集成灶版舌尖上的中國(guó)！

從“塞北小江南”集安的朝鮮烤肉到西雙版納的包燒肉，從重慶的麻辣火鍋到帝都的“壹條龍”皇家火鍋，從瀏陽(yáng)蒸菜全宴到好吃到懷疑人生的蒸包子蒸饅頭。烤的，煮的，蒸的，腌的，招牌的，特色的，秘制的，傳承的，甜的咸的辣的酸的，全國(guó)各地各類(lèi)型美食都將在潮邦《坐等吃》板塊與大家見(jiàn)面，每周五準(zhǔn)時(shí)喚醒你的每一個(gè)味蕾~~~

本周，“無(wú)肉不歡”的潮邦君，帶你開(kāi)啟新的美食之旅！

《坐等吃》第一站——廣州

客家肚煲雞

客家的傳統(tǒng)美食。豬肚爽脆彈牙，雞肉嫩滑鮮美，口味咸鮮，鮮香味濃。

湯，一點(diǎn)也不油膩，喝到嘴里暖在心里。

食材：

主料家雞1只，豬肚1個(gè)

方法/步驟：

1、將胡椒粒洗好，晾干，用紗布包好，用線綁緊，待用。

2、雞殺好，將內(nèi)臟全部取出，洗凈，將雞爪放入雞肚里，方便入鍋，掛起直立晾干（放陰涼處）。

3、買(mǎi)豬肚（最好是家豬的），放在盆里泡20分鐘后，將外層用手抓洗干凈，用水過(guò)濾清洗后，反面先用水沖洗后放鹽（可多不可少）和豬肚一起手抓，同樣方法抓二遍后，（一次最少3分鐘，如冬天請(qǐng)用溫水，切記勿用熱水燙）沖洗放生粉加鹽用手抓5分鐘后，沖洗干凈，返回外層，用鹽和粉抓一遍，同上。洗凈后放一邊。

4、將雞、包好的胡椒塞進(jìn)豬肚里，豬肚二邊用針線綁緊扎好，（為的是讓豬肚的營(yíng)養(yǎng)成份完全溶入雞中）放入砂鍋里放入差不多過(guò)面的水，放姜片。

5、開(kāi)啟“能蒸善煮·能文能武”的潮邦G6z集成灶，用大火煮開(kāi)后，開(kāi)鍋用小勺將浮油去掉，倒入黃酒，小火燉30分鐘后，關(guān)火將整個(gè)豬肚雞撈出放涼后，切開(kāi)豬肚，（如豬肚里有湯一定要裝好，可是精華哦。）胡椒取出，（這個(gè)胡椒可以反復(fù)使用哦。）（之前扎豬肚二邊的錢(qián)也要找出哦，）將雞和豬肚切塊，放鹽入湯，再放入湯中小火煮開(kāi)后，（怕熟食用切板和刀有細(xì)菌）湯和肉一同食用，美味至極。

小貼士：

雞肉不宜與芝麻、菊花、芥末、糯米、李子、大蒜、鯉魚(yú)、鱉肉、蝦、兔肉同食。

服用左旋多巴時(shí)不宜食用

編輯：中國(guó)集成灶網(wǎng)——卡卡