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火星人X7Z精確控溫,讓口水雞的口感恰到好處!

2018-12-05 來源:中國集成灶網(wǎng) 責任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1156 手機訪問:集成灶在線
口水雞是一道中國四川傳統(tǒng)特色菜肴,屬于川菜中的涼菜,集麻辣鮮香嫩爽于一身。
在烹飪時,煮雞很有講究,需要恰到好處,不能太老也不能不熟,不然不僅會影響雞肉的口感,更會影響雞肉本身所富含的營養(yǎng)。
火星人X7Z,精確控溫。溫度精確到度,時間精確到分,可以恰到好處的蒸雞。
剛剛斷生的雞肉,可以最大限度的保存雞的可溶性蛋白,還可以保留雞肉本身的鮮嫩。

準備食材
食材:雞腿(4個)、香菜、蔥姜蒜、辣椒油、芝麻油、鮮醬油、小米椒、料酒、耗油、花椒

制作過程
1.雞腿洗凈,放入碗中。加入料酒、耗油、少許鹽腌制一下。

2.蔥姜蒜切末,加入雞腿中,去腥味。

3.將腌制好的雞腿,放入盤中,放上蔥結(jié),撒上花椒。
4.將雞腿放入蒸箱中,100度蒸15分鐘。

5.調(diào)醬,將花生碎、蔥末、姜末倒入碗中。

6.倒入辣椒醬、辣椒油、芝麻油、放入少許的白糖提味。根據(jù)自己能吃辣的程度,適當?shù)募尤胄∶捉贰?/div>

7.將蒸好的雞腿取出,去骨。

8.在雞腿肉上,倒入剛才調(diào)好的醬。
9.撒上香蔥與芝麻,最后放上點香菜,香辣口水雞就完成啦。

鮮嫩的雞肉被麻辣紅油浸沒
再搭配上豐富的佐料
集麻辣鮮香嫩于一身。
編輯:中國集成灶網(wǎng)—小汝

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