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奧田集成灶教你做星空系列蛋黃酥，送人絕對(duì)倍兒有面

2019-09-10 來(lái)源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：?jiǎn)棠? 瀏覽數(shù)：1406次 手機(jī)訪問(wèn)：集成灶在線
奧田集成灶

奧田集成灶

公司名稱：浙江奧田電器股份有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：20-30萬(wàn)

臨近中秋
相信總有一些朋友和小編一樣
平時(shí)并不愛吃甜食
對(duì)傳統(tǒng)月餅也提不起太大的興趣
今天教大家做一款顏值超高的糕點(diǎn)
送人絕對(duì)倍兒有面
傳統(tǒng)味道與現(xiàn)代審美的碰撞
今日把星空帶進(jìn)了蛋黃酥中
美輪美奐，美味難擋
所需食材
水油皮
中筋面粉：180g、清水78g、
糖：12g、豬油：66g
油酥
低筋面粉：145g、豬油：78g
食用色素：適量
麻薯
糯米粉：50g、玉米淀粉：15g、
糖:15g、牛奶:85g、黃油:8g
其他食材
咸鴨蛋黃：20個(gè)、肉松：適量 白酒：適量
1
1.將咸鴨蛋黃放置在鋪有油紙的烤盤上，放入奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【焙烤模式 180度 10分鐘】。ps：咸蛋黃表面可以噴一些白酒，起到去腥作用。
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2.麻薯制作：除黃油外其他食材加入碗中攪拌均勻，封上保鮮膜，放入奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【普通蒸模式 100度 40分鐘】，時(shí)間到取出趁熱加入黃油，用刮刀攪拌均勻。
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3.油皮制作：中筋面粉放入碗中，加入豬油，清水，揉成團(tuán)，可以拉出薄膜最佳。
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4.油酥制作：中筋面粉與豬油混合至無(wú)干粉即可，分成五等份加入不同顏色的食用色素。ps：顏色可根據(jù)自己喜歡調(diào)節(jié)
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奧田集成灶教你做星空系列蛋黃酥，送人絕對(duì)倍兒有面
5.將油酥、油皮平均分成10份備用。
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6.取一份水油皮搟成餃子皮狀，將油酥放入中間收口捏緊。
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奧田集成灶教你做星空系列蛋黃酥，送人絕對(duì)倍兒有面
7.搟成牛舌狀，圈起來(lái)，每一份油皮和油酥都按照以上步驟卷起，蓋上保鮮膜松弛15分鐘。
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8.將松弛好的面團(tuán)再次干成牛舌狀，再次卷起，再松弛15分鐘。
9


奧田集成灶教你做星空系列蛋黃酥，送人絕對(duì)倍兒有面
9.用刀從面卷中間切開，且開口朝下?lián){扁。
10


10.放入肉松、麻薯、咸鴨蛋黃收口捏緊，放置鋪有油紙的烤盤上，放入奧田蒸烤一體集成灶中，選擇【烘焙模式 160度 25分鐘】。
奧田集成灶教你做星空系列蛋黃酥，送人絕對(duì)倍兒有面
蛋黃酥最大的魅力就是甜咸的碰撞、交錯(cuò)
甜香的酥皮和內(nèi)餡遇到鮮咸的海鴨蛋黃
是十分富有東方情調(diào)的一道甜點(diǎn)
星空系列蛋黃酥
絢麗的外觀美輪美奐
傳統(tǒng)與現(xiàn)代創(chuàng)意融合的豐富味道
滿足了美食家們對(duì)口感的多樣追求
秋風(fēng)起，一盞清茶，邀您一同甄享美味
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編輯：集成灶在線-彥子

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