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跟德普凱信集成灶學(xué)做這款顏值與內(nèi)涵兼?zhèn)涞穆捷汤野桑?/h1>
2020-01-10 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):2518 手機(jī)訪問:集成灶在線
德普凱信集成灶

德普凱信集成灶

公司名稱:浙江德普電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

這款奶酪包加入天然酵母,則能讓面包兩三天之后依然保持柔軟濕潤,所以一定要重新試試這個(gè)改動(dòng)過的奶酪配方。

食材
面團(tuán):面包粉200g、低筋面粉50g、干酵母3g、細(xì)砂糖40g、鹽3g奶粉10g、蛋液25g、水130g、黃油25g、蔓越莓干75g。
餡料:奶油奶酪100g、糖粉40g。
表面裝飾:蛋液適量、杏仁片適量。

制作步驟

1.將蔓越莓干放冷水中浸泡30分鐘,瀝干后備用。
2.將黃油與蔓越莓干以外的面團(tuán)原料放在一起,打揉至表面光滑,能拉出比較厚的膜。
3.加入黃油揉至擴(kuò)展?fàn)顟B(tài),拉出薄膜,加入蔓越莓干揉均勻。
4.放入溫暖處進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵。
5.基礎(chǔ)發(fā)酵結(jié)束后,將面團(tuán)取出排氣后滾圓,松弛15分鐘。
6.將松弛后的面團(tuán)搟成長方形,翻面后壓薄短底邊,在面團(tuán)上抹奶酪餡,底邊不要抹到奶酪餡,以便封口。
7.將面團(tuán)自上而下卷成卷,捏緊封口處。
8.將面團(tuán)分成6等分,放入紙模中并壓扁,然后放到溫暖濕潤處進(jìn)行最后發(fā)酵。
9.最后發(fā)酵結(jié)束后,在面團(tuán)表面刷上蛋液,撒上適量的杏仁片。
10.放入烤箱,180度,中下層,烘焙15分鐘。

奶酪餡制作
11.軟化奶油奶酪,將奶酪打軟。
12.加入過篩后的糖粉,拌勻。

小貼士
基礎(chǔ)發(fā)酵一般溫度在28~30度。最后發(fā)酵一般溫度在35~38度,如何辨別,是否發(fā)酵完成,可以拿一根筷子,搓到面團(tuán)里,小洞不塌陷,不回縮。
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