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尼泰美食分享川味小酥肉，好吃到停不下來！

2020-01-13 來源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：喬木瀏覽數(shù)：3133次手機(jī)訪問：集成灶在線

尼泰集成灶

公司名稱：浙江松科電器有限公司

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬

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川渝地區(qū)，吃火鍋前必須點(diǎn)小酥肉，

香酥有嚼勁，好吃到停不下來。

材料清單

主料

豬里脊肉 250克

輔料

鹽 4克、花椒粉 5克

淀粉 80克、雞蛋 2個

辣椒粉 8克、色拉油 80毫升

菜譜詳情

食材準(zhǔn)備。

里脊去掉筋膜，取純瘦肉，切成厚約3毫米的長條狀。

肉片加入一半的鹽和現(xiàn)磨花椒粉，抓勻蓋保鮮膜腌制30分鐘。

紅薯淀粉中打入2個雞蛋，攪拌均勻至無小疙瘩，蓋保鮮膜靜置20分鐘，反復(fù)2次讓紅薯淀粉充分吸收蛋液，調(diào)成細(xì)膩均勻的裹糊。

將腌好的肉片倒入淀粉糊中，大致拌到肉片都掛上厚漿。

打開尼泰燃?xì)庠?，起油鍋，寬油燒?成熱，保持中小火，一片一片下肉片，注意翻面，炸至兩面微黃的時候撈出瀝油。

再開大火，油溫升至7成熱時，再復(fù)炸至顏色金黃即可。

撒上剩余的鹽和花椒粉直接開吃。

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