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面包能有多硬?佳歌集成灶:先看看你的烤箱夠不夠硬!

2021-10-22 來源:集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1653 手機訪問:集成灶在線
佳歌集成灶

佳歌集成灶

公司名稱:浙江佳歌電器有限公司

門店數(shù)量:700+ 基本投資:10-20萬

提到面包,大多數(shù)人第一印象都是松軟可口的甜系軟面包,但是在面包界還存在這樣一批打破你刻板印象的硬核面包!
面包能有多硬?俄羅斯大列巴請求參戰(zhàn)!
比磚頭還硬的面包,可以直接當錘子砸核桃、釘釘子的俄羅斯大列巴,夠硬了吧!
除了俄羅斯大列巴,大名鼎鼎的法棍也屬硬派面包,甚至被稱為“面包界的兇器”。因此總有人想做個關(guān)于俄羅斯大列巴和法棍誰更硬的比拼。
結(jié)果是,法棍因為體型偏長,中部相對脆弱易折斷,大列巴雖然頂部硬實,但底部也能被法棍的兩頭輕易洞穿。
所以,這場硬度pk并沒有唯一的結(jié)論。相比于討論哪種面包更硬,不如看看你家的烤箱實力夠不夠硬,畢竟不是什么烤箱都能輕易做出這兩種獨特的硬派面包!
面包能有多硬?佳歌集成灶:先看看你的烤箱夠不夠硬!
俄羅斯大列巴
俄羅斯大列巴的制作方式并不復(fù)雜,最大的問題是比較費時。
揉好的面團需要進行一小時左右的常溫發(fā)酵,發(fā)酵至2倍大后搟成長方形,鋪上果干卷好,兩端收緊,放入烤箱38℃左右再進行一次時長一小時的發(fā)酵,邊上還要放熱水提供濕度。
面包能有多硬?佳歌集成灶:先看看你的烤箱夠不夠硬!
一些非專業(yè)烤箱不具備發(fā)酵功能,而室內(nèi)常溫發(fā)酵往往無法滿足特定面包品種的發(fā)酵需求。面包發(fā)酵不充分,外觀就容易塌陷,吃起來也干硬無彈性。
佳歌蒸烤一體集成灶集成專業(yè)蒸烤箱,不僅擁有多種蒸烤功能,還提供專業(yè)的發(fā)酵功能。溫度38℃,設(shè)定時長1小時,輕松完成面團發(fā)酵!
面包能有多硬?佳歌集成灶:先看看你的烤箱夠不夠硬!
法式長棍面包
法式長棍面包是一種最傳統(tǒng)的法式面包,一般標準的法棍面包長76cm,表面斜切5道裂口,每道10cm左右。
法棍的發(fā)酵時間也比較長,所以制作法棍面包也需要足夠的耐心,然而除此之外,你還需要一臺能hold住法棍的專業(yè)烤箱。
市面上普遍烤箱容量在25-40L之間,一般能制作30cm以內(nèi)的小法棍,距離標準的“法式長棍面包”還有不少的差異。
佳歌蒸烤一體集成灶集成70L超大容量蒸烤箱,四層設(shè)計,不僅每一層都能烤法棍,還能制作50cm以上的“法式長棍面包”。追求面包外形的挑剔者,選擇佳歌集成灶就對了!
除了容量,制作法棍對烤制溫度也有要求。烤法棍所需的230℃高溫,佳歌蒸烤一體集成灶可以輕松達到。
俄羅斯大列巴和法棍不僅具有硬核外形,制作方式也很硬核。一般烤箱沒有點硬實力,還是不要硬碰硬!
編輯:集成灶在線--蘭羽

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