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中秋月餅不用買！有了潮邦集成灶，自己在家就能做

2022-09-06 來源：集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：喬木瀏覽數(shù)：1050次手機(jī)訪問：集成灶在線

潮邦集成灶

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬

月圓之日，團(tuán)聚之時(shí)，距離中秋只剩不到一星期的時(shí)間！

在外的游子親友，都離不開用一枚枚月餅，寄予思念和祝福。而如今市面上的月餅口味推陳出新，種類繁多，令人眼花繚亂之余，倒也讓不少人想念起傳統(tǒng)的味道，進(jìn)而選擇自己動(dòng)手制作月餅，那么就讓潮邦 集成灶給大家分享一些制作月餅的步驟，簡單的方式讓大家想吃什么餡料就做什么餡料的月餅，既美味健康又不復(fù)雜。

01冰皮月餅

軟糯Q彈，簡單美味

用料

澄粉 20克

糯米粉 45克

牛奶 185克

糕粉（炒熟的澄粉）適量

植物油 20ml

糖粉 50g

豆沙餡 200g

做法步驟

1、準(zhǔn)備好配料。

2、在盆里倒入糖粉、牛奶、植物油，攪拌均勻。

3、倒入糯米粉、粘米粉、澄粉，充分?jǐn)嚢杈鶆?，成為稀面糊?/div>

4、攪拌好的稀面糊靜置30分鐘，然后放入潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)的蒸箱中，100℃蒸20分鐘即可蒸熟。

5、把冰皮分成30g一個(gè)，豆沙餡分成20g一個(gè)。

6、在手上拍點(diǎn)糕粉防粘，然后將冰皮放手心壓扁了放上一塊豆沙餡，用冰皮把豆沙餡包起來，并慢慢往上推，直到把豆沙全部包裹住，收口。

7、在模具里撒點(diǎn)糕粉，讓糕粉均勻粘在模具壁上，然后把多余的糕粉倒出來，這樣可以方便脫模。再把包好的冰皮面團(tuán)放進(jìn)模具，把月餅?zāi)Ｓ昧Π匆幌拢俚钩鰜?，冰皮月餅就做好了?/div>

8、做好的月餅放進(jìn)冰箱冷藏一晚，就可以吃了~

小貼士

1.糕粉就是炒熟的糯米粉，主要作用是防粘

2.冰皮月餅必須冷藏保存，可以保存3天

02鮮肉月餅

皮酥肉嫩，鮮嫩多汁

用料

水油皮

中筋面粉 150g

豬油 42g

水 60g

細(xì)紗糖 16g

油酥

低筋面粉(或中筋面粉) 105g

豬油 51g

餡料

豬肉 300g

細(xì)紗糖 18g

白芝麻 1把

麻油 1勺

生抽 8g

老抽 6g

蠔油 6g

鹽 3g

蔥姜水 3勺

蔥花

料酒

榨菜末

做法步驟

1、肉餡中加入糖、白芝麻、老抽、生抽、麻油、蠔油、鹽、蔥花、榨菜末拌勻。

2、拌勻后分?jǐn)?shù)次加入料酒，不斷攪拌待料酒完全吸收了再分次倒入，同理30g蔥姜水也分次慢慢加入肉餡中，順時(shí)針轉(zhuǎn)圈攪打上勁，至出現(xiàn)粘性。放冰箱冷藏備用。

3、制作水油皮:容器內(nèi)依次放入面粉、糖、豬油、水，揉均勻，到面光，手光，盆光的狀態(tài)，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

4、制作油酥：容器內(nèi)放面粉，豬油,也是揉均勻，到面光，手光，盆光的狀態(tài)，蓋上保鮮膜，醒面20分鐘。

5、將松弛好的油皮和油酥各分成12等份，油酥13g左右，水油皮22g左右，逐一搓圓，蓋上保鮮膜防止風(fēng)干。

6、取一個(gè)油皮面團(tuán)搟成圓形面片，放入一個(gè)油酥面團(tuán)。用虎口處從下往上推收外皮，捏緊收口，將收口朝下滾圓面團(tuán)，其余面團(tuán)同此操作。

7、第一次搟卷，取一份包好的面團(tuán)，收口朝上壓扁從中間往上往下各搟一次搟成呈橢圓形長10~12cm的牛舌狀面片，從上至下卷成圓筒狀（全部卷成筒狀后松弛15分鐘蓋上保鮮膜防止風(fēng)干）。

8、取一個(gè)醒好的面卷豎放，將面團(tuán)再次從中間往上往下各搟一次搟成長條狀，再次從上至下卷起。其余面團(tuán)同此操作，蓋好保鮮膜松弛15分鐘。

9、把二次松弛好的油酥皮搟成面片，上下?lián){一次，90度轉(zhuǎn)動(dòng)面片再上下?lián){一次，搟成近較大的圓形面片。

10、將搟好的面片中間放入25g左右肉餡，包的時(shí)候光滑面朝外，包包子一樣收口，將面皮收口包緊捏實(shí)，把收口多余的面團(tuán)揪掉。

11、潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)的烤箱預(yù)熱至180度，上下火180度烤25分鐘。

12、鮮肉月餅出爐，趁熱吃，皮薄肉大多汁外皮酥脆可口。

小貼士

加熱鮮肉月餅的最傳統(tǒng)的方式是用電餅鐺烙至兩面金黃酥脆。在家可用平底鍋煎鮮肉月餅，不粘鍋內(nèi)抹少許油預(yù)熱半分鐘后，最小火慢慢煎10分鐘，翻面再煎8分鐘，蓋蓋子燜一會(huì)，注意翻面，餅皮全白就是熟了。

03潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)

大蒸大烤用潮邦

團(tuán)聚時(shí)刻，親人朋友們相約跟你暢聊天地，你卻忙著下廚招待他們。這，就是為什么我們會(huì)烹飪，卻不愿烹飪的原因。如何才能高效烹飪，與家人朋友共享各類美食呢？集成灶十大品牌之一的潮邦就給出了解法 —— 潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)，讓生活品質(zhì)更進(jìn)一步。

想要15分鐘快速搞定一桌菜，那就得從烹飪方式入手。潮邦M5zk(f)采用上煎炒，下蒸烤炸的設(shè)計(jì)。上有雙孔灶具，下有寬大的獨(dú)立分層蒸烤箱，為烹飪助力。

采用風(fēng)騰5.0KW燃燒器的灶具，火力強(qiáng)勁，你可選擇左燉湯，右煎炒，兩道菜同時(shí)烹飪，效率直線上升，幫你輕松拿捏八大菜系！

看完灶具再看獨(dú)立分層蒸烤箱！相比前代，潮邦M5zk(f)對蒸烤箱進(jìn)行升級，分層設(shè)計(jì)，空間更加寬大，讓大食材在烹飪時(shí)也無需切開，不會(huì)破壞食物的形狀。上方35升蒸箱，下方35升烤炸箱，蒸烤獨(dú)立運(yùn)行，相比蒸烤一體機(jī)烹飪效率更高，更省時(shí)省事不易串味！

蒸箱方面，食品級304不銹鋼材質(zhì)，支持360度包覆式加熱，可輕松實(shí)現(xiàn)蒸汽動(dòng)態(tài)平衡，讓內(nèi)部熱量均勻穩(wěn)定穿透食材，無論是包子饅頭還是蹄髈大骨均可輕松蒸熟！再看烤炸箱，3D瓷膜內(nèi)膽材質(zhì)+微晶面板，功能同樣升級，不僅支持8分鐘速熱，更可實(shí)現(xiàn) 200°C高溫烤。配合新增的多維熱風(fēng)風(fēng)扇烤、空氣炸等功能，在家也能享受各類燒烤。

這個(gè)中秋，有潮邦蒸烤分層集成灶M5zk(f)在，讓你不再為家庭聚餐而煩惱。

編輯：集成灶在線--蘭羽

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