燃氣灶是家庭普及率最高的廚房電器
產(chǎn)品之一，低碳健康廚房，自然它的節(jié)能與環(huán)保也是不能忽略。燃氣灶是敞開式工作，火力越高，單位時間內(nèi)消耗的燃氣就越多，也就越是耗氣。熱效率越高，燃燒產(chǎn)生的熱值才會被吸收的更多。因此，燃氣灶最好的節(jié)能方式就是控制熱流量，提高它的熱效率。提高環(huán)保性能就要減少有害廢氣的排放。因此，氮氧化合物排放也是一個衡量指標。
燃氣灶具在燃氣燃燒時所產(chǎn)生的有效熱利用率叫做熱效率，目前國標規(guī)定兩眼和兩眼以上的燃氣灶和氣電兩用灶應有一個主火，其實測折算熱負荷普通型灶≥3.5kW，紅外線灶≥3.0kW。
一氧化碳濃度是一個重要的安全指標，燃具燃燒時煙氣中一氧化碳的濃度標準規(guī)定小于0.05%。傳統(tǒng)大氣式燃燒系統(tǒng)為了使燃氣燃燒完全，需供給大量二次空氣，這就形成了煙氣量大，煙氣溫度低，從而影響換熱。故目前應用傳統(tǒng)燃燒方式的燃氣灶要同時實現(xiàn)提高熱效率、降低污染物NOx及CO的排放難度還是很大的。
燃氣灶幾乎所有的重要性能指標都體現(xiàn)在其核心部件燃燒器上，因此產(chǎn)品是否節(jié)能環(huán)保，從其使用的燃燒器也可以看出一二。雖然近幾年市場中也出現(xiàn)了很多打節(jié)能牌的燃氣灶產(chǎn)品，但有很多其實并沒有在技術上有本質(zhì)的改變，制造賣點的效果更突出一些。真的能夠提升產(chǎn)品節(jié)能性能的途徑主要有兩種。
一種是雖然采用傳統(tǒng)的燃燒系統(tǒng)，但采取了另外的燃燒方式，如具有輻射傳熱功能的紅外線燃燒器、金屬纖維燃燒器等，通過熱輻射來提升熱流量。
另一種是通過對燃燒系統(tǒng)的改進，使灶具與炊具底面形成良好配合，在功率擴展和氣體混合方面進一步提高，使灶具達到高效節(jié)能。
采用紅外線燃燒，靠熱輻射來提升熱流量，是因燃燒器燃燒時發(fā)出的輻射紅外線具有較強的穿透力，并能激發(fā)水分子發(fā)生共振、將熱量均勻的滲透到被加熱物的核心深處，使爐具加熱效果均勻，提高節(jié)能效果，同時也就降低煙氣污染。
遠紅外燃氣灶在國內(nèi)市場中出現(xiàn)已經(jīng)有十幾年的時間，最初采用的燃燒輻射板是用陶瓷材料制作而成，陶瓷既有優(yōu)勢同時也存在先天不足。如陶瓷輻射板原材料要求比較嚴格、工藝難以掌握，且由于陶瓷材料所固有的脆性，使得陶瓷燃燒輻射板在使用過程中經(jīng)過反復冷熱交變后，容易出現(xiàn)裂紋，影響輻射板的使用壽命。陶瓷遠紅外燃氣灶產(chǎn)品真正開始發(fā)展也是近兩年陶瓷板的可靠性耐裂性有了很大的提高之后。同時金屬材質(zhì)的輻射板被使用到遠紅外燃氣灶及普通燃氣灶中。與陶瓷材料相比，金屬的鋼性更強，脆性小，可靠性更強，使產(chǎn)品的使用壽命增長，同時也可以較大程度的提高燃氣灶具的熱強度和熱流量。
通過對燃燒系統(tǒng)的改進，使灶具與炊具底面形成良好配合，達到高效節(jié)能的燃氣灶，主要是通過對燃氣器的工作原理改進來實現(xiàn)。這種燃燒器包括外套管和插入其中可伸縮移動的內(nèi)套管，外套管與分火蓋、分火蓋支撐體連為外套管組合件，內(nèi)套管上套有復位彈簧，由外套管組合件、內(nèi)套管和復位彈簧組成的伸縮式柱狀組合體的數(shù)量為多個，均勻分布固定連接在下限位板上，外套管組合件穿出上限位板，下限位板與連通體固定連接，在內(nèi)套管下方的連通體上裝有與內(nèi)套管數(shù)量相同的燃氣噴嘴，燃氣噴嘴的位置與內(nèi)套管上下對應。通過對燃燒系統(tǒng)的改進，可以使爐頭很好的與炊具底面配合，始終保持設定的距離，在功率擴展和氣體混合方面進一步提高，使灶具達到高效節(jié)能的效果。
傳統(tǒng)的燃氣灶具爐頭沒有升降的功能，只有平底鍋架和尖底鍋架的區(qū)別，火焰的外焰不能保持最佳受熱距離。采用升降式燃燒器以后，其柱頭的組合燃燒器可自動升降，時刻保持不同炊具底面與火焰之間的最佳受熱距離，使熱效率得到提高，最高可以達到 70%左右。同時這種燃燒系統(tǒng)突破了傳統(tǒng)灶具混氣不充分，必須進行風門混氣調(diào)節(jié)，而且需要根據(jù)燃氣的壓力、質(zhì)量、熱值進行手動調(diào)節(jié)，以便得到較好的燃燒效果的弊端，不用風門就能安全有效的實現(xiàn)燃氣與空氣的最佳比例的混合，保證了燃氣在半封閉鍋架內(nèi)部也可以充分的燃燒，即高效且保證使用中一氧化碳含量低。有的
品牌還同時增長了其他一下提高熱效率的輔助性措施，如英格利斯除推出采用七腔垂直引射混氣設計來燃燒器以外，還增加了防熱輻射墻設計，蓄熱防風燃燒室鍋架獨特的多層防輻射設計，盡可能的減小了火焰與室內(nèi)空氣的接觸，減少熱量損失，以實現(xiàn)節(jié)能。
盤點各主流品牌的燃氣灶節(jié)能技術，市場中各品牌也是各有所長。
◎方太燃氣灶 “獨特五腔+安全火燃燒技術”
依靠“五腔”設計，采取多燃燒腔的方式，取消風門，實現(xiàn)空氣引射量的自動調(diào)控，從而增加空氣引射量，使火力強勁且分布均勻，燃燒充分，廢氣排放低。燃燒器爐頭采取一體式密封設計，杜絕錯位而導致的漏氣現(xiàn)象，清潔簡易，并選用25.5°出火角度，火焰外焰與鍋底以最大面積接觸，達到高效燃燒的目的。
◎老板燃氣灶 “聚中勁火燃燒技術”
通過內(nèi)外均衡的雙高峰勁火，在鍋底形成集中而聚焦的高效火力，大大提高熱負荷和熱流量，給予烹飪器皿更集中更聚焦的加熱，令烹飪過程持續(xù)均衡，實現(xiàn)高效節(jié)能。
◎帥康燃氣灶 “變頻鼓風”燃燒技術
通過內(nèi)部感應器，調(diào)節(jié)空氣和燃氣充分接觸、混合，同時管道采用“魚刺”設計，使產(chǎn)品燃燒效率達到70%，實現(xiàn)節(jié)能。
◎華帝燃氣灶 “聚能燃燒”技術
“聚能燃燒技術”以灶具紅外線燃燒技術為基礎，以金屬蜂窩體燃燒器為創(chuàng)新載體，高溫燃燒產(chǎn)物與金屬蜂窩體之間存在著強烈的“對流換熱”，對流換熱激發(fā)高能紅外線，向鍋體輻射，換熱效率大為提高，實現(xiàn)節(jié)能。
◎櫻花燃氣灶 A-TECH高效爐頭
主要在于爐頭采用A型出火方式、內(nèi)圈高度比外圈低的造型，以形成盆地形聚能火圈，爐架凸點工藝，有效減少鍋底與爐架的接觸面積，避免了熱能由鍋底向爐架及外方流失等設計，更為核心的是為達到“低碳”低排放目的。
◎紅日燃氣灶 “熱波轉(zhuǎn)換系統(tǒng)”技術
完全改變了普通明火燃氣灶具的燃燒方式，將燃氣完全燃燒所產(chǎn)生的熱量、轉(zhuǎn)化為紅外線熱輻射高效傳遞，高效節(jié)能高達40%以上。
