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選對了廚房的打開方式,美食魅力無法抵擋

2017-04-07 來源:中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯:喬木 瀏覽數(shù):1053 手機(jī)訪問:集成灶在線
在生活中,很多女生都不愿意下廚,因?yàn)楹ε聫N房里惱人的油煙,影響皮膚和健康。其實(shí)每一種油脂產(chǎn)品都有“煙點(diǎn)”,就是當(dāng)它們開始明顯冒煙時(shí)的溫度。以前大多數(shù)家庭用的是顏色比較暗沉的粗油,比如自己家里種的油菜籽粗加工炸出來的菜油,粗油的溫度差不多在130度以上就開始冒煙。而如今,科技越來越發(fā)達(dá),提煉技術(shù)也越來越高,如今的菜籽油,大豆油,葵花籽油等等食用油純凈透明,他們冒煙的溫度往往在200度左右,有的甚至更高。

在我們?nèi)粘I钪?,大多?shù)人還是喜歡冒油煙之后再放菜,炒菜的溫度已經(jīng)達(dá)到在200-300℃之間了,這個(gè)溫度對現(xiàn)在的純凈油來說太高了,這個(gè)溫度的油不僅會產(chǎn)生多種有害物質(zhì),還破壞了菜所含的營養(yǎng)物質(zhì),油煙本身更是空氣污染物之一。

目前已經(jīng)有研究確認(rèn),油煙與烹調(diào)者地健康也息息相關(guān),不僅會增大肺癌的風(fēng)險(xiǎn),還會增大糖尿病、心臟病、肥胖等疾病的風(fēng)險(xiǎn)。有研究證明,經(jīng)常炒菜的女性體內(nèi)丙烯醛代謝物、苯和巴豆醛的含量與對照相比顯著升高,也有研究證明烹調(diào)者相對于不常下廚的人,體內(nèi)的1-羥基芘含量和丙二醛含量大很多。這1-羥基芘就是多環(huán)芳烴類致癌物中的一種,而丙二醛是血液中的氧化產(chǎn)物,與心臟病等慢性病有密切關(guān)系。那怎樣才能減少油煙呢?
一、我們可以用新油炒菜,不要用使用過的油炒菜。使用過的油,里面可能混有雜質(zhì),煙點(diǎn)明顯下降,炒菜時(shí)會產(chǎn)生大量油煙,對健康的危害巨大。

二、不要經(jīng)常做爆炒、煎炸的菜式,可以采用燉、煮、蒸等,可以減少油煙的產(chǎn)生。不同的烹飪方式,也有利于營養(yǎng)均衡。
當(dāng)然,上面說得都是治標(biāo)不治本,集成灶的出現(xiàn)無疑是給惱人的油煙問題有了治本的方法。集成灶是運(yùn)用微空氣動力學(xué)原理,采用深井下排或側(cè)吸下排,下排風(fēng)產(chǎn)生流體負(fù)壓區(qū)的原理,讓油煙魔力般的往下吸走,再也看不到廚房云霧繚繞的現(xiàn)象。一般的集成灶吸油率達(dá)到95%,有些品牌的集成灶油煙吸凈率達(dá)到了99.9%以上,相信這樣的集成灶,讓很多女性對下廚房會變得很歡喜。

集成灶是把油煙機(jī)、灶具、消毒柜、儲藏柜等多種功能于一體的廚房電器,一臺集成灶等于有了廚房用具的半壁江山,節(jié)省空間的同時(shí),傳遞的更是健康生活的理念,更讓人無法抗拒下廚做美食的魔力。

文:中國集成灶網(wǎng)——麥麥

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