對于即將到來的新年，
必然會在家請親戚朋友做客，
即使平時不下廚的小編，
也想在這時候露一手，
但是苦于平時沒怎么鍛煉，
一時還真不知道有什么菜適合新手的，
今天告訴大家?guī)椎雷龇ê芎唵蔚?ldquo;蒸”菜，
讓你過一把大廚的癮，
也可在大魚大肉的新年，去去油膩。
從營養(yǎng)的角度看，蒸菜最大程度地保留了食物原有的蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)成分。
從美味的角度講，蒸菜保持了菜肴的原汁原味，帶出食物天然樸素的新鮮味道。
從環(huán)保角度講，蒸是一種環(huán)保健康的烹飪方式，無油煙，既健康，又能保持廚房清潔。
從健康方面說，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，沒有接觸高溫油，營養(yǎng)保持好，蒸菜蒸的爛，對腸胃系統(tǒng)也非常好。
最重要的是，蒸菜不難學會，很好入手，已成為懶人最愛的烹飪方式。
下面小編就教大家做幾道簡單美味的“蒸”美食吧！
剁椒金針菇
金針菇300克 剁椒2湯匙 細香蔥2根 植物油1湯匙 蒸魚豉油1湯匙
1、金針菇去掉根部，清洗干凈瀝干水。
2、將洗干凈的金針菇擺入盤中，放入剁椒，開鍋后蒸三分鐘。
3、蒸好后，倒掉盤中的余水，撒上蔥花、淋上蒸魚豉油。
4、再淋上燒熱的植物油即可。
白蛤蒸蛋
雞蛋3個 雪蛤200克 姜適量 小蔥適量 香油適量
1、姜蔥加水煮開，放入洗干凈的白蛤，煮至微開備用。
2、雞蛋打散，取白蛤水150毫升混合。
3、盤子抹油，放入煮開的白蛤，倒入過篩的蛋液。
4、蓋上保鮮膜，水開后放入，大火蒸10分鐘至蛋液凝固。
5、淋上少許醬油和香油即可。
豉汁蒸排骨
豬大排400克 豆豉15克 蒜5克 姜5克 料酒1湯匙 食鹽1/2茶匙 生抽1湯匙 白糖1茶匙 蠔油1湯匙 胡椒粉1/2茶匙 生粉1/2湯匙 植物油1湯匙
1、豬肋排斬小塊，沖洗至無血水后用清水浸泡15分鐘左右，撈出瀝干水分。
2、干豆豉剁碎，姜蒜切末放進小碗里，加料酒、鹽、生抽、蠔油、白糖和胡椒粉調(diào)勻做成豆豉汁。
3、把調(diào)好的豆豉汁倒進排骨里，拌勻，淋1湯匙食用油拌勻。
4、加生粉拌勻，入開水鍋，大火蒸15分鐘左右至排骨熟爛即可。
有了這份菜單，
新年來臨也可以盡顯廚藝，
解決了油膩的問題后，
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編輯：中國集成灶網(wǎng)——瀟瀟
