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一學(xué)就會，潮邦教制作好吃的免烤“蔓越莓綠豆糕”

2018-08-04 來源：中國集成灶網(wǎng) 責(zé)任編輯：喬木瀏覽數(shù)：1094次手機訪問：集成灶在線

潮邦集成灶

門店數(shù)量：700+ 基本投資：10-20萬

記憶中的綠豆糕是暗暗的綠色，泛著些油光，零星的黑芝麻仿佛成了“傳統(tǒng)點心”的標(biāo)簽。

甜味總是能穿過油紙，在還沒來得及品嘗之前給大腦發(fā)出信號。過分香濃的麻油味不禁讓人想要配上一杯清茶解膩，所以打小我就不愛吃。就像很多小孩都不喜歡當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)一樣，他們不能理解為什么游客總喜歡買那些又膩又齁的東西回去。

不同以往，本周潮邦君推薦的這份綠豆糕卻有著淡淡的甜味，淡淡的奶味，清新的綠豆，香酸甜的蔓越莓，獨特的清新真的是一下子驚艷了所有人。

食材

脫皮綠豆 250克

蔓越莓 50克

黃油 60克

淡奶油 50克

白糖50克

麥芽糖 50克

制作步驟

1、脫皮綠豆用清水浸泡六小時以上，水要多過綠豆的2倍以上

2、泡好的綠豆用清水再淘洗幾遍，瀝干水分，入潮邦K8z集成灶蒸箱蒸45分鐘左右

TIPS：蒸好的綠豆?fàn)顟B(tài)是用手輕輕一捏就能輕松成泥

3、將蒸好的綠豆加淡奶油用料理機打成細(xì)膩的泥狀

4、不粘鍋放入黃油，小火加熱融化

5、將攪打好的綠豆泥倒入鍋中，中小火翻炒至綠豆泥完全吸收黃油水分略干的狀態(tài)

6、加入白糖和麥芽糖小火繼續(xù)翻炒，直到綠豆泥比較干燥能抱成團(tuán)的狀態(tài)就好了

7、將綠豆泥炒到不粘刮刀的程度就好

TIPS：綠豆泥過篩，過篩后的綠豆糕口感更細(xì)膩、入口即化

8、放溫后加入切碎的蔓越莓拌勻

9、將綠豆泥分成每個35克的小劑子，搓成圓球狀；按個人喜好，也可以分成40克或50克的小圓球

10、綠豆糕模具里抹一點食用油防沾，將綠豆泥放入模具里壓成型即可

TIPS：做好的綠豆糕入冰箱冷藏后再吃風(fēng)味更佳

小貼士

中國人偏愛“蒸”文化由來已久，在中華千年美食文化中素有“無菜不蒸”之說。據(jù)中國烹飪協(xié)會與營養(yǎng)學(xué)會論證，蒸是最能保持食物原汁原味，保留食物營養(yǎng)的烹飪方式，隔水而蒸的烹飪技法既能保持食材最初的營養(yǎng)，又能體現(xiàn)歷史綿長的中化飲食文化。

為了更好的將“蒸”的文化結(jié)合進(jìn)“現(xiàn)代廚房”，蒸箱產(chǎn)品便應(yīng)運而生，潮邦廚具更是將蒸箱融入到了集成灶產(chǎn)品中，研發(fā)了潮邦K8z蒸箱款集成灶，并自上市以來，受到廣大消費的喜愛。

在健康程度上，通過“蒸”，讓食物清淡可口，保證食物的原汁原味。并且K8z還可以針對不同食材給出相應(yīng)的模式設(shè)計，每種食材都有屬于自己的溫度，最大程度的鎖住食物營養(yǎng)。

在口感上，有過廚房經(jīng)驗的人都知道，蒸菜的時候，在蒸鍋上方容易出現(xiàn)冷凝水，低落到食物上會破壞食物的口感。而K8z循環(huán)加熱的方式，就避免了水蒸氣在頂部凝結(jié)，從而讓食物的口感更好。

在操作的難易程度上，蒸鍋不能離人，萬一出現(xiàn)干鍋的話是很危險的一件事情。K8z對于這個問題，很好的進(jìn)行了解決。蒸箱有可視窗，隨時可以關(guān)注里面的情況。如果出現(xiàn)了缺水現(xiàn)象，蒸箱會隨時報警，提醒使用人加水，很好的保證了安全，且無需過多的人工干預(yù)。