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陳年花雕醉大閘蟹秘方,用浙派美食即享

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浙派集成灶

浙派集成灶

公司名稱:浙江浙派電器有限公司

門(mén)店數(shù)量:700+ 基本投資:20-30萬(wàn)

饕客們對(duì)于金秋食蟹的吃狂,就從未消減半分。為了降低因多食大閘蟹寒性太重傷脾胃,還發(fā)明了兩全齊美的烹飪方法——花雕醉大閘蟹。蟹味美性寒,黃酒性溫,溫寒相抵便無(wú)疾患之虞。

材料清單
主料
陽(yáng)澄湖大閘蟹 4只
花雕 300毫升

輔料
花椒粒 5粒
小蔥 適量
生姜 適量
鹽 5克
醋 50毫升
白糖 5克

菜譜詳情

步驟 1/9


食材準(zhǔn)備
步驟 2/9


大閘蟹放入清水中,加適量的鹽,用小刷子把蟹身刷干凈
步驟 3/9


盆里放上姜片倒入花雕酒,撒上花椒和蔥姜,將大閘蟹翻個(gè)放入腌制半小時(shí)

步驟 4/9


生姜、蒜瓣切片

步驟 5/9

將腌好的大閘蟹放入有孔蒸盤(pán)

步驟 6/9

放上姜片、蒜瓣
步驟 7/9


蒸箱選擇普通蒸模式,預(yù)熱100度后放入大閘蟹,蒸15分鐘
步驟 8/9


把調(diào)料中的老姜切絲加入香醋和白糖、小蔥即可制成醬汁,蘸食
步驟 9/9


享用吧~

編輯:中國(guó)集成灶網(wǎng)——大姚

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