方太和老板站上角斗場，誰能成為“廚房戰(zhàn)爭”最終贏家？

有廚房煙火氣的房子，才能夠被稱作是家。

在追求生活品質(zhì)的當(dāng)下，人們逐漸將腳步回歸到了自家廚房。由此，廚電企業(yè)近年來便頻頻發(fā)力，廚房也成為承載科技屬性最濃厚的生活場景之一。

在經(jīng)歷了貼牌、創(chuàng)牌、轉(zhuǎn)型升級、高端化等多個歷史進程后，憑借日益精進的技術(shù)實力，方太從國內(nèi)廚電品牌中脫穎而出，近日還入選了工信部2021年新一代信息技術(shù)與制造業(yè)融合發(fā)展試點示范名單。

和同期起步、如今已獲得上市加持的老板電器相比，一再聲稱“不上市”的方太，也并未落在下風(fēng)，但為什么方太不選擇上市？它與老板電器誰更值得市場期待？

另外今年以來，部分廚電企業(yè)業(yè)務(wù)萎縮，甚至退出行業(yè)的現(xiàn)象時有發(fā)生，而方太上半年廚電產(chǎn)品銷售收入完成率則是達到了113.17%，這樣割裂的現(xiàn)象究竟是怎樣出現(xiàn)的？方太還能否繼續(xù)保持逆勢上揚的態(tài)勢？

01

豪言聲稱“不上市”，方太的底氣從何而來？

90年代，碩士畢業(yè)的茅忠群陷入了“幸福的煩惱”：出國留學(xué)還是繼承家業(yè)？

其父茅理翔創(chuàng)建的以生產(chǎn)打火機為主的飛翔集團，年出口量在當(dāng)時已經(jīng)做到世界第一，但由于市場競爭陷入瓶頸。經(jīng)過一番激烈的思想斗爭后，茅忠群回家?guī)椭赣H打理公司事務(wù)。

不過這個高材生也不甘心久居父親的蔭庇之下，茅忠群更希望打造屬于自己的事業(yè)。經(jīng)過反復(fù)考察后，茅忠群選定了油煙機作為自己創(chuàng)業(yè)的項目，“方太”的品牌正式問世。

方太，即“方便太太”之意。茅忠群認(rèn)為，這個名字與廚房的聯(lián)想性較強，更容易被消費者接受。但實際上，方太品牌成功的原因，還是要更多歸功于產(chǎn)品技術(shù)方面。

茅忠群的教育背景，讓他在產(chǎn)品研發(fā)上具有天然的優(yōu)勢，方太推出的首款油煙機成為了當(dāng)年的“爆款”電器，短短兩年半，市占率便躍居第二。隨后方太切入到集成廚房和灶具領(lǐng)域，開始發(fā)展壯大。

然而當(dāng)時的廚電市場，低端化和同質(zhì)化相互傾軋，國產(chǎn)品牌只能靠價格戰(zhàn)博出位，技術(shù)實力并不強，利潤也越來越低。當(dāng)面臨西門子、伊萊克斯等海外高端品牌的沖擊時，國產(chǎn)品牌并沒有太多的抵抗之力。

在高端市場慘遭折戟的方太、老板等品牌紛紛意識到：耐用消費品，換新周期約在8-10年，周期較長，購買者更傾向于質(zhì)量而非價格，低端和價格戰(zhàn)沒有出路。由此，包括方太在內(nèi)的各品牌，紛紛在產(chǎn)品研發(fā)方面加大投入，以期取得突破。

在產(chǎn)品方面，方太首先進行了差異化調(diào)整，以產(chǎn)品外觀和降低噪音為突破點，引進了歐洲流行的“塔型”外觀設(shè)計，研發(fā)出“歐式外觀中國芯”的塔型油煙機。

隨后，針對當(dāng)時的用戶痛點，方太也進行了一番市場調(diào)研，“免拆洗”成為了其重點突破的方向，從而獲得了更多消費者的青睞。另外考慮到廚房油煙會損害消費者健康，方太也不再把各項技術(shù)指標(biāo)作為唯一標(biāo)準(zhǔn)，油煙機不漏煙成為了方太油煙機的新標(biāo)準(zhǔn)。

多年來在研發(fā)方面的投入，令方太的行業(yè)龍頭地位愈發(fā)穩(wěn)固。方太曾表示，每年將不低于銷售收入的5%投入到研發(fā)上，按2020年的銷售額120億計算，則是6億元花在了研發(fā)上。

在研發(fā)方面投入了這么多錢，方太依然沒有上市的打算，對此茅忠群有自己的堅持。目前方太的資金足夠維持企業(yè)發(fā)展，他認(rèn)為進入資本市場后，股東很可能要求公司快速盈利，貪求速度，對品牌造成傷害。

即便有了不上市的底氣，方太也并沒有選擇“吃老本”，依然穩(wěn)坐了行業(yè)龍頭的位置。那么，方太究竟是如何做到的？

02

行業(yè)競爭激烈，方太出圈背后的“方法論”

隨著國內(nèi)經(jīng)濟逐步復(fù)蘇、消費需求反彈釋放等一系列利好因素，2021年廚電行業(yè)強勢復(fù)蘇。奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2021年上半年，整體廚衛(wèi)市場規(guī)模達到726億元，同比增長25.8%。肉眼可見的是，市場需求正加速回暖，不難預(yù)想，在經(jīng)歷過2020年行業(yè)增長緩慢期的背后，業(yè)內(nèi)玩家均想抓住這波行業(yè)反彈潮，市場競爭的愈發(fā)激烈亦是必然。

方太能夠在廚電行業(yè)穩(wěn)坐龍頭位置，我們又應(yīng)該站在哪些角度來衡量？

說到方太，可能不少人會想起業(yè)內(nèi)的老板電器，二者可以說是“相愛相殺”二十多年的老對手了。

老板電器的起家產(chǎn)品同樣是油煙機，只是創(chuàng)立時間更早一些。當(dāng)方太剛剛推出首款產(chǎn)品時，老板電器已經(jīng)從油煙機開始，向灶具、消毒柜、烤箱、蒸汽爐、微波爐、電壓力鍋等廚電細分市場大舉擴張，甚至是保健品、VCD、音響等行業(yè)也有涉足。

但在廚電領(lǐng)域取得好成績，并不意味著老板電器能再度跨行，主業(yè)之外的其他領(lǐng)域均遭遇“滑鐵盧”，拖累自身廚電市場。1999年底，老板電器油煙機銷量大幅下滑，市占率也跌出十名開外。

也正是由于老板電器的這次挫敗，才讓方太和老板電器站到了同一起跑線上，也讓其有了超越老板電器的想法。

而后在廚電市場開啟變革后，雙方在競爭中都得到了長足發(fā)展。公開數(shù)據(jù)顯示，2009年老板和方太分別以17.6%、15.7%的油煙機市占率，穩(wěn)居業(yè)界前兩位。

不過就目前整體經(jīng)營數(shù)據(jù)來看，方太似乎已經(jīng)超越了老板電器。據(jù)老板電器2020年財報，其全年營收為81.36億元，而方太對外宣布其2020年營收達到了120億元。

但實際上，老板電器在渠道方面仍有獨到之處，無論是線上還是線下，老板電器市占率均優(yōu)于方太，并且領(lǐng)跑廚電行業(yè)。

據(jù)奧維羅盤的數(shù)據(jù)顯示，2021年前9個月，以銷售額計，廚電套餐線下市場，老板電器、方太分列一二位，對應(yīng)市占率為43.91%、35.39%；同期，以銷量計，廚電套餐線下市場，老板電器以市占率40.88%排名第一、方太以市占率28.68%排名第二。

(圖片來源：廚電新觀察-公眾號，侵刪)

這種現(xiàn)象的出現(xiàn)，或主要在于各自對自身產(chǎn)品定位的差異，方太主要在高端領(lǐng)域布局，高端價值也在愈發(fā)被消費者認(rèn)可，因此在單價上也就更具優(yōu)勢。

數(shù)據(jù)顯示，2021年前9個月，老板線上單品均價4363元，線下為6597元，方太線上為4605元，線下為7579元。這樣一來，通過消費端營收的增長也就有利于集團提高整體利潤率。

那么，市場定位略有不同的老板電器，雖然也有部分高端產(chǎn)品，但由于大部分產(chǎn)品面向中低端市場，其產(chǎn)品單價便會被拉低。

而且老板電器的拳頭產(chǎn)品依然是油煙機、灶具等產(chǎn)品。其年終報告顯示，該系列產(chǎn)品占到了總營收的72.51%，其它品類拓展不明顯。而方太的“組合拳”力度似乎更大，目前以油煙機為跳板，在凈水機、烹飪機器人等領(lǐng)域都有涉足。

例如方太在2015年將水槽、洗碗機、果蔬凈化機融為一體，推出了適合中國廚房的水槽式洗碗機，打開了洗碗機在中國家庭和市場的快速增長通道。

不過自疫情以來，受疫情爆發(fā)、原材料漲價，人民幣升值，勞動力成本上升等諸多因素，雖說今年上半年行業(yè)有回暖趨勢，但廚電行業(yè)自去年起便呈增速放緩之勢，老板和方太雖然是廚電領(lǐng)域的領(lǐng)頭羊，但也不免例外。再加上海爾、格力等白電廠商也紛紛入局廚電市場，也給這些頭部品牌的未來增長帶來了一些不確定性。

03

廚電行業(yè)近乎“割裂”，方太還能否繼續(xù)逆勢上揚？

實際上，今年廚電行業(yè)兩極分化異常明顯。

對于部分中小企業(yè)來說，市場需求減少、業(yè)務(wù)萎縮的現(xiàn)象時有發(fā)生，然而對于方太這類頭部企業(yè)來說，這段時間確實難得的發(fā)展機遇。

從數(shù)據(jù)上看，2021年上半年方太廚電產(chǎn)品銷售收入完成率達到了113.17%，同比增長了64.01%，相比2019年則增長了53.01%。

這種近乎“割裂”的現(xiàn)象實際不足為奇，據(jù)奧維云網(wǎng)《2021中國廚衛(wèi)市場與消費洞察白皮書》顯示，高端化、集成化、場景化等已經(jīng)成為整個行業(yè)的發(fā)展趨勢，方太等頭部企業(yè)正是把握住了這種趨勢，方能取得突破。

那么在今后的經(jīng)營中，方太要如何保持這種增速，繼續(xù)實現(xiàn)逆勢上揚呢？在《松果財經(jīng)》看來，這些方向或許能夠成為方太破局的關(guān)鍵。

高端化轉(zhuǎn)型，調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)

如今的廚電市場正經(jīng)歷一場變革，處在經(jīng)濟穩(wěn)步增長、收入穩(wěn)步提升通道中的家庭和用戶，其消費意識和消費能力正在經(jīng)歷一輪向品質(zhì)化、高端化的躍升，人們的消費需求正從高性價比的功能型向高體驗感的品質(zhì)型過渡。

而在“量增”到“質(zhì)升”的產(chǎn)業(yè)周期內(nèi)，高端化轉(zhuǎn)型已經(jīng)成為了廚電企業(yè)的必然選擇，方太需要去把握這種變化，加速調(diào)整自身產(chǎn)品結(jié)構(gòu)，推出針對中高端廚電市場的相應(yīng)產(chǎn)品。

加大研發(fā)投入，增加產(chǎn)品高附加值

在當(dāng)前新的消費趨勢下，除了提高產(chǎn)品生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)以外，廚電企業(yè)還要依托創(chuàng)新科技帶來的高附加值，以及相應(yīng)的場景解決方案，才能切實滿足消費者的真實需要，進而給行業(yè)帶來全新活力。

而想要做到這一點，就必須要繼續(xù)保持乃至加大研發(fā)方面的投入。方太此前在廚電領(lǐng)域雖然不吝投入，但隨著廚房電器從單品走向場景，越來越多的白電企業(yè)入局，方太更需要在研發(fā)領(lǐng)域持續(xù)投入，從而保持自身在產(chǎn)品方面的競爭力。

擴充更多品類，尋找第二增長曲線

在行業(yè)低潮期，存量市場的挖掘只能依靠創(chuàng)新驅(qū)動增長，在傳統(tǒng)產(chǎn)品模式已經(jīng)無法滿足新時代的消費需求的當(dāng)下，適當(dāng)擴充品類，尋找新的增長引擎也是一條不錯的道路。

方太近兩年便意識到這個問題，推出了集成烹飪中心作為力推的拳頭產(chǎn)品，并對其報以很大期待。據(jù)中怡康2021集成市場半年度總結(jié)報告顯示， 2021年上半年線下市場，方太集成賽道產(chǎn)品實現(xiàn)了26%的增幅。

不過在集成領(lǐng)域總體排名上，方太尚沒有取得行業(yè)領(lǐng)先地位，這或許有入局時間短的原因，假以時日，集成烹飪中心或許可以成為方太的營收支柱，但方太還可以將目光放得更廣，“多點撒網(wǎng)”，擴充更多的產(chǎn)品品類。

結(jié)語：自疫情以來，廚電行業(yè)格局和消費需求都發(fā)生了深刻改變，這些改變也在倒逼行業(yè)升級，并促成了后疫情時代高端化高端化、場景化、健康化的新消費趨勢，而新品類和新技術(shù)也給方太帶來了新的發(fā)展機遇。我們期望看到，方太在科技創(chuàng)新推動下能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級，進而將行業(yè)更快地帶入良性發(fā)展的軌道。

(文章來源：廚電新觀察-公眾號，侵刪)