淺談國(guó)內(nèi)定制櫥柜企業(yè)的研發(fā)道路

所謂一味的相互仿冒導(dǎo)致的研發(fā)同質(zhì)也似乎有點(diǎn)小腳穿大鞋的感覺(jué)!從營(yíng)銷的角度上，消費(fèi)費(fèi)選購(gòu)產(chǎn)品的第一習(xí)慣看的是外觀，但是好看也只能僅僅滿足消費(fèi)者一部份的內(nèi)在需求。特別是在中國(guó)一二級(jí)市場(chǎng)現(xiàn)階段的高房?jī)r(jià)，普遍商品房的廚房面積都在4至7個(gè)平方左右，在這么狹小的廚房里與歐洲的大廚房空間相比，按實(shí)際的廚房面積在外觀的設(shè)計(jì)上，發(fā)揮空間已不是很大，然而國(guó)人的廚房更需要在收納上的實(shí)用、操作上的好用以及使用上的便捷更需深入做些文章出來(lái)!如國(guó)內(nèi)某品牌所塑造集烹飪、休閑、娛樂(lè)為一體化的廚房意境何來(lái)?在筆者看來(lái)這顯然有些空泛與強(qiáng)加飛來(lái)意愿的感覺(jué)!

淺談國(guó)內(nèi)定制櫥柜企業(yè)的研發(fā)道路

以筆者個(gè)人的角度來(lái)看櫥柜研發(fā)某些方面可以學(xué)歐洲，如在外觀上，歐洲的工業(yè)設(shè)計(jì)相對(duì)比較成熟，可以直接借鑒學(xué)習(xí)，但在使用功能與實(shí)用上仍要根據(jù)國(guó)人的飲食特征和廚房特征來(lái)量身開(kāi)發(fā)。產(chǎn)品做到外在可賞，內(nèi)在可鑒，即為“歐式外觀，國(guó)人芯”的研發(fā)思路!具體在產(chǎn)品實(shí)用功能上的研發(fā)方面筆者淺見(jiàn)給予以下幾個(gè)方面建議：

一是飲食特征決定了烹飪方式，而烹飪方式?jīng)Q定選材?？礆W洲人飲食特征所產(chǎn)生的烹飪方式基本以烘、烤、煎、蒸為主，在廚房里油煙相對(duì)較少，而在國(guó)內(nèi)大多以爆炒、甚至油炸的烹飪方式，散發(fā)的油煙是非常濃重的!所以在面材的研發(fā)選擇上也是需要考慮的，盡量以光滑易清洗、耐油污、抗酸堿的面材為主，不是所有歐洲成熟面材都適合在國(guó)內(nèi)使用，同時(shí)也要考慮煙機(jī)的選擇與最佳的吸煙設(shè)計(jì)。

二是菜系風(fēng)格決定收納方式。看歐洲品牌的櫥柜設(shè)計(jì)以大柜子為主，這也因?yàn)闅W洲的廚房相對(duì)比較大!再看歐洲的五金廠商的收納功能件，基本也是以歐洲人的菜系風(fēng)格來(lái)設(shè)計(jì)收納的，而且相對(duì)比較簡(jiǎn)單，這跟歐洲菜系風(fēng)格的簡(jiǎn)單也是密不可分!然而在國(guó)內(nèi)狹小的廚房里，合理利用空間以及做好收納設(shè)計(jì)才是櫥柜設(shè)計(jì)的根本。比如在香港，人均住房面積不足十平方，這樣的廚房對(duì)收納的設(shè)計(jì)更為重要!再看中國(guó)的飲食文化，說(shuō)到吃非國(guó)人莫屬了，就算能排上號(hào)的菜系都能分為八大菜系，菜系豐富，做法有很多，一般家里存放的餐具、調(diào)味、食料、以及常用儲(chǔ)放的物品都是比較豐富，這對(duì)設(shè)計(jì)收納的要求與使用的便捷也是密不可分。筆者在參與一次終端做顧客滿意回訪時(shí)，發(fā)現(xiàn)部分顧客都抱怨感覺(jué)廚房很亂，儲(chǔ)物沒(méi)什么條理，在設(shè)計(jì)上明顯有許多不合理的地方，再看終端展廳的櫥柜設(shè)計(jì)能實(shí)用的也是寥寥無(wú)幾，這也是研發(fā)設(shè)計(jì)欠缺符合國(guó)人櫥柜從而產(chǎn)生錯(cuò)誤引導(dǎo)的必然結(jié)果!此外在不同的地區(qū)有不同的飲食習(xí)慣，如南方習(xí)慣吃米飯，北方大都地方習(xí)慣吃面食，這對(duì)收納的功能件也不能千篇一律!還有些地區(qū)的做菜習(xí)慣也是有特別之處，如四川喜歡做泡菜，做泡菜要腌制，腌制要壇子或是罐子，這也需要收納的規(guī)劃等等。這在針對(duì)某地區(qū)的特征在產(chǎn)品研發(fā)上應(yīng)更有針對(duì)些，如今在中國(guó)的肯德基也將西式快餐進(jìn)行一系列改良與添加，變?yōu)槿豚l(xiāng)隨俗的西式中餐了!

三是使用方便與快捷決定體驗(yàn)方式。顧客在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，看到的產(chǎn)品通常是為了體驗(yàn)而體驗(yàn)的展示，這跟實(shí)際操作的實(shí)用廚房大相徑庭。如何提高廚房的作業(yè)效率，這跟合理設(shè)計(jì)出來(lái)的使用方便、快捷密不可分，方便在于作業(yè)流程上流暢，如進(jìn)行廚房作業(yè)在洗、切、炒所需配合取存物的合理設(shè)計(jì)，而使用快捷在于根據(jù)顧客的飲食特征所產(chǎn)生存放物品進(jìn)行科學(xué)有條理的分區(qū)存放，一旦在使用中可以很快地找到所需物品并快速取存使用。

以上建議是個(gè)人對(duì)實(shí)用櫥柜研發(fā)的淺見(jiàn)。好看的櫥柜是基礎(chǔ)，畢竟多數(shù)消費(fèi)者在購(gòu)物都有第一眼“美女”的習(xí)慣，只有消費(fèi)者認(rèn)為好看喜歡上了才會(huì)有機(jī)會(huì)深入了解產(chǎn)品的信息，從外觀的好看上要向歐洲的品牌學(xué)習(xí)，畢竟歐洲的設(shè)計(jì)在世界都算是一流的。但在不同的國(guó)界里，如吃西餐與中餐有著極大的本質(zhì)區(qū)別，就拿筷子與使用刀叉來(lái)說(shuō)，兩者的背后是不同的飲食文化，而回歸根本產(chǎn)品還是要符合目標(biāo)人群的使用需求。在此也希望中國(guó)的研發(fā)設(shè)計(jì)師們不斷更深地去了解國(guó)人的飲食文化，體驗(yàn)中國(guó)式的廚房以及探索國(guó)人的烹飪習(xí)性、開(kāi)啟創(chuàng)造出即有“歐式外觀”的美女形象，又有“國(guó)人芯”內(nèi)涵的整體櫥柜!(詹耀東)