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神奇廚電大盤點 看2012年那些個性新品

時間:2012-12-24  來源:中國廚電網(wǎng)  閱讀:387

  對食物持續(xù)噴發(fā)大量過熱水蒸氣,再搭配可以讓爐內(nèi)蒸氣密度增加的門條防護裝置,此一獨特的過不蒸氣技術(shù)可以在低氧的狀態(tài)下實現(xiàn)以水燒烤的全新烹飪方式,最后的結(jié)果是得到源自食物的自然美味。

  下拉門設(shè)計

  那么夏普水波爐又是怎樣用水來烹調(diào)食物的呢?

  HEALSIO是一種截然不同的加熱水蒸氣,是透明而且無色氣體,他將高于100攝氏度的水蒸氣再加熱,使其形成過熱水蒸氣。過熱水蒸氣的傳熱效率高,具有更多元的烹調(diào)作用,擁有更廣東的使用領(lǐng)域,即使是商用烤爐或食物加工使用都是上佳選擇。

  一般來說,使用蒸氣溫度在100攝氏度以下的傳統(tǒng)蒸氣烤箱可以防止食物變干,但這大多是靠對流加熱或微波爐加熱而成的,而且蒸氣烤爐調(diào)理室內(nèi)部的氧氣濃度約為16%,調(diào)理過程中易造成食物的氧化,也可能導(dǎo)致營養(yǎng)和美味的流失。

  水波爐內(nèi)部

  嶄新健康科技采用水蒸氣烹調(diào),搭載過熱水蒸氣技術(shù)

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