廚房最關(guān)心的問題總是油煙大不大，炒菜的時(shí)候油煙是不是能干凈排除？廚房與油煙似乎成為了分不開的兩個(gè)名詞，似乎一炒菜廚房總要充斥著一些油煙。廚房難道跟油煙就不能分離嗎？
各商家表示，可以，只要你選對(duì)廚房電器，無論是使用油煙機(jī)，還是使用
集成灶，用戶最關(guān)注的就是油煙的吸凈率和油煙分離的效果，特別是油煙分離得不好的話，油煙機(jī)或集成灶就會(huì)特別容易藏污納垢，風(fēng)阻就會(huì)快速增加，反過來很快又會(huì)極大地影響油煙吸凈率，不斷惡性循環(huán)。所以，油煙分離的好不好是評(píng)價(jià)集成灶吸油煙效果的重要因素之一。
一般而言，油煙分離是通過油和煙的重量不同的實(shí)現(xiàn)分離的，普通油煙機(jī)和集成灶都大同小異，但是集成灶更具有優(yōu)勢(shì)。
原因是，從油煙產(chǎn)生的鍋邊到吸風(fēng)口的距離吸煙效果可以做到最佳，在油污還處在較大顆粒的時(shí)候，油煙就被進(jìn)入吸口，此時(shí)油和煙的重量差異最大，通過阻擋、凝結(jié)、離心等等方式，可以非常高效地將油和煙分離開，再凝結(jié)在導(dǎo)油板上，流到集油盒內(nèi)。
而油煙機(jī)則受到高度的限制，鍋邊離吸口的距離更大，油煙進(jìn)入到吸口時(shí)，油滴已霧化變得更小，油與煙的重量差異大幅縮小，油煙的分離難度就迅速提高，所以相同的裝置，集成灶的油煙分離效果要比普通的油煙機(jī)高效得多。
如果朋友們購(gòu)買集成灶主要是放在廚房里吸油煙用的，集成灶的吸油煙性能秒油煙機(jī)幾條街。最直觀的對(duì)比是，如果你去到集成灶專賣店，在允許使用明火的情況下（一般商場(chǎng)不允許使用，建材市場(chǎng)，街邊店可以），多數(shù)
集成灶品牌會(huì)為你演示炒辣椒，集成灶在炒辣椒的時(shí)候是聞不到辣椒味的。
而你去傳統(tǒng)油煙機(jī)的專賣店，借他們幾個(gè)膽子也不敢在你面前現(xiàn)場(chǎng)演示炒辣椒，一般都是耍一些雜技類的花招，比如利用負(fù)壓區(qū)演示吸鐵鍋之類的。
而小編必須告訴你，能吸住鐵鍋的油煙機(jī)不能吸凈油煙！因?yàn)槲蜔煓C(jī)的吸油煙能力和其吸風(fēng)口與油煙產(chǎn)生源之間距離的平方成反比！同時(shí)，油煙離開鍋具越遠(yuǎn)，擴(kuò)散越厲害，吸干凈的難度越大。
同理，頂吸式油煙機(jī)和側(cè)吸式油煙機(jī)也一樣。
頂吸式油煙機(jī)：1、油煙機(jī)離開鍋具（油煙產(chǎn)生源）太遠(yuǎn)，這個(gè)距離上吸力衰減嚴(yán)重；2、鍋具離開油煙機(jī)太遠(yuǎn)，這個(gè)距離上油煙擴(kuò)散嚴(yán)重。
側(cè)吸式：這種油煙機(jī)比上面那個(gè)要好一點(diǎn)，不過側(cè)吸事的有效吸油煙區(qū)域集中在機(jī)器上端，有效吸油煙區(qū)和櫥柜臺(tái)面距離仍然在50-55cm，還是有點(diǎn)遠(yuǎn)，比頂吸式好，但比集成灶弱。
集成灶：油煙區(qū)距離臺(tái)面25-35cm，這個(gè)距離恰好在油煙未擴(kuò)散的收縮區(qū)，并且因吸油煙距離近，吸力衰減較小。所以你可以放心大膽炒辣椒，做開放式廚房。
為了不嗆油煙，為了做飯不炸廚房的鐵錘，準(zhǔn)備去買集成灶了！
編輯：中國(guó)集成灶網(wǎng)——大姚
