有研究表明,廚房是整個家庭中空氣污染最嚴(yán)重的空間,日常生活中烹飪時所產(chǎn)生的油煙,存在很多的危害和隱患,已經(jīng)成為了人們生活的一大"隱形殺手",尤其是經(jīng)常下廚的廣大女性及廚師,更是深受其害。
油煙是食用油及食品在高溫下的熱裂解所產(chǎn)生的揮發(fā)性物質(zhì),含有許多有害物質(zhì),甚至是致癌的物質(zhì),其主要的成分有丙烯醛,具有強烈的辛辣味,對鼻、眼、咽喉黏膜有強烈的刺激性,可引起鼻炎、咽喉炎、氣管炎等呼吸系統(tǒng)疾病,長期吸入這種油煙,還會導(dǎo)致哮喘惡化,從而增加患肺癌的機會。
不僅如此,油煙還會使皮膚長色斑、易衰老。油煙附在皮膚上,會影響皮膚的正常呼吸,導(dǎo)致皮膚表皮因子和血管生長因子及細(xì)胞活性功能下降,久而久之,皮膚就會變得松弛無彈性、布滿皺紋、灰暗又粗糙。
女性在婚育后往往會發(fā)胖,以及廚師在任職多年后也會發(fā)胖,傳統(tǒng)看法總認(rèn)為這是生理上的正常反應(yīng),實際上這是不科學(xué)的。女性發(fā)胖、廚師發(fā)胖等現(xiàn)象在成因上更多是因為日常烹調(diào)行為中過多吸入了油煙中的一種主要復(fù)合成分,叫做"多元醇",所以才會誘發(fā)肥胖、膽固醇增高等現(xiàn)象,醫(yī)學(xué)上稱之為"醉油綜合癥"。
英國的一項研究報告表明,在通風(fēng)系統(tǒng)差、燃燒效能極低的灶具上做飯,對健康造成的損害,相當(dāng)于每天吸兩包煙,這種情況每年在全球?qū)е?60萬人死亡。
這項報告還指出,廚房油煙可導(dǎo)致肺癌、肺炎及其它呼吸道疾病,可能引起的疾病還包括哮喘、白內(nèi)障等。據(jù)世界衛(wèi)生組織調(diào)查,中國婦女大部分不吸煙,但卻是肺癌的高發(fā)人群。原因即在于此。
廚房是女人的世界,更是人生的重地,選購一款凈煙率高的煙機尤為重要。傳統(tǒng)煙機的凈煙率一般在40-60%。而我們的力巨人
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編輯:集成灶網(wǎng)—小卜